Armutlu Atom Kurabiye Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2-3 su bardağı un (aldığı kadar)
  • 3 adet armut
  • 5 adet kuru incir (ılık suda biraz bekletilmiş)
  • 5 adet kuru kayısı (ılık suda biraz bekletilmiş)
  • 1 avuç kuru üzüm (ılık suda biraz bekletilmiş)
  • 1 tutam tarçın
  • 1 adet mandalina kabuğu (mandalina kabuğu çok sıcak suda bir süre bekletilip, kurulanıp çok ince kıyılmalıdır)
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1 yemek kaşığı pekmez (üzerine)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kuru kayısı, incir ve üzüm yıkandıktan sonra minik doğranır. Armutların kabuğu soyulur ve çok küçük küp doğranır.

  2. Bir tencereye alınan armutların üzerine biraz limon suyu sıkılır ki kararmasın, ardından suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra incir, kayısı ve mandalina kabuğuyla birleştirilir.

  3. Hamur malzemeleri ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulur.

  4. Cevizden biraz büyük hamurdan alınan parçaların içine hazırlanan iç malzeme konulur ve üzerine yumurta akı sürülür.

  5. Üzerine ceviz, fındık kırıntısı veya file badem serpilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

  6. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine hemen birer tatlı kaşığı pekmez dökülür. Afiyet olsun.