Espresso Panna Cotta Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı krema
  • 1 su bardağı bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1 kahve fincanı kakao
  • 2 çay kaşığı kahve likörü
  • 1 adet yarım yağlı süt
  • 3 çay kaşığı toz jelatin
  • 2 yemek kaşığı espresso
  • 3 dolu yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Espresso Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak çikolata kreması için 1+1/4 su bardağı kremayı, 1/2 bardak çikolatayı ve balı orta-düşük ateşte bir sos tenceresinde karıştırın. Kakao tozu ve tercihen kahve likörünü ekleyip çırpın.

  2. 12'li muffin kalıbının yardımıyla bir su bardağını eğik bir şekilde muffin kalıbına yerleştirin. Hazırladığınız çikolata kremasını bardaklara eşit şekilde boşaltın.

  3. Buz dolabında 2-3 saat kadar donana kadar bekletin.

  4. Çikolata ganaj için 1/2 su bardağı kremayı ısıtın ve içine parçalanmış 1/2 su bardağı çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Servis yapmadan hemen önce panna cotta üzerine ganajı dökün.

  5. Düşük ateşte orta boy bir tencerede kalan 1/4 bardak sütü, 1+1/4 su bardağı kremayı, espresso ve şekeri kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

  6. Kahve kreması karışımını ocaktan alın ve vanilya ve jelatin ile çırpın. Karışımın oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

  7. Dondurucuda donan çikolatalı kremanın üzerine, bardakları düz bir yüzeye çevirip dökün.

  8. En az 4 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın.

  9. Mascarpone kremi için 1/2 su bardağı krema, 1/4 su bardağı mascarpone (tercihen labne) ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini el mikseri ile katılaşana kadar çırpın.