Arpa Şehriyeli Kış Salatası Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı arpa şehriye
– 1+1/2 su bardağı sıcak su
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 adet brokoli
– 1 konserve haşlanmış mısır
– 2 adet haşlanmış havuç
– 1 su bardağı haşlanmış bezelye
– 1 adet haşlanmış pancar
– 4 dal taze soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1/4 demet dereotu
Sos için:
– 1/4 su bardağı limon suyu
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1/2 tatlı kaşığı hardal
– 1 tatlı kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet limon kabuğu rendesi
Arpa Şehriyeli Kış Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Orta ateşte ısınan bir tencerede arpa şehriye karıştırılarak renk alana kadar kavurulur. Sıçramaması için tencere bir süre ocaktan alınır.
2. Ilınan tencereye su, tuz ve zeytinyağı eklenerek 7-8 dakika pişirilir. Yapışmaması için 5 dakika sonra karıştırılır.
3. Pişen şehriye büyük bir kaseye alınır ve sebzeler eklenir.
4. Salata sosu için tüm malzemeler karıştırılır. Sos, sebzelerin üzerine dökülüp iyice harmanlanır.
5. Son olarak, salata servis tabağına alınır ve afiyetle yenir.