Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi
Malzemeler:
– 300-400 gram kuşbaşı dana eti
– 15-20 adet arpacık soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet domates
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kekik
Yapılış:
1. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup eritin. Ardından kuşbaşı dana etlerini ekleyin ve karıştırarak kavurun.
2. Eti kavurduktan sonra salçayı, rendelenmiş domatesi ve az miktarda tuzu ekleyin. Biraz soteledikten sonra sıcak suyu ekleyip etin haşlanmasını bekleyin. 20 dakika yeterli olacaktır.
3. Ardından soyulmuş ve yıkanmış arpacık soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve 4-5 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
4. Son olarak baharatları (kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kekik) ekleyin ve yemeği uygun bir fırın kabına alın.
5. Yemeğin üzerini kurumaması için ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatın.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.