Asidinde Pişmiş Kabak Salatası Tarifi
Malzemeler:
– 3 adet orta boy kabak
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet salatalık
– 1 tutam maydanoz
Kabak marinasyonu için:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet limon suyu
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tutam tuz
Yapılış:
1. Kabakların kabuklarını soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
2. Kırmızı biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Maydanozu ince ince kıyın.
4. Geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın.
5. Kabakları marinasyon karışımına ekleyin ve 10 dakika boyunca bekletin. Bu süre zarfında kabaklar asit içinde pişecek.
6. Süre sonunda kabakları marinasyondan alın ve doğranmış kırmızı biber, salatalık ve maydanoz ile birlikte salata kabında karıştırın.
7. Üzerine sumak serpiştirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve tuz da ilave edebilirsiniz.
8. Afiyet olsun!