Giriş Paragrafı: Aşotu çorbası, özellikle Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Aşurelik buğday ve salamura aşotunun bir araya gelerek oluşturduğu bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte size aşotu çorbasının detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı aşurelik buğday
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 100 gram aşotu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Terbiyesi için:
– 1 adet yumurta
– 1 kase yoğurt
– 1 yemek kaşığı un
İpuçları:
– Salamura aşotunu kullanmadan önce iyice suda bekletin, böylece fazla tuzu çıkacaktır.
– Terbiyeyi hazırlarken, yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın ve buğdayın suyundan alarak ılıştırın.
– Aşotu çorbasını servis yaparken sıcak olarak servis edin, böylece lezzeti daha iyi olacaktır.
Aşotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, salamura aşotunu suda yaklaşık 1 saat bekletin. Bu şekilde fazla tuzunun çıkmasını sağlayın. Ardından iyice yıkayarak süzün.
2. Gece önceden ıslatılmış aşurelik buğdayı tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Buğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Yaklaşık 1 saat kadar pişmesi gerekecektir. Buğdaylar yumuşadığında ocaktan alıp süzgece alarak suyunu süzün.
3. Diğer yandan, bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Bu terbiye karışımını hazırlamak için kullanacaksınız.
4. Haşlanan buğdayın suyundan bir miktar alıp terbiyeye yavaşça ekleyin ve karıştırarak ılıştırın. Bu işlemi yaparken çok dikkatli olun, aksi takdirde yoğurtlu karışım kesilebilir.
5. Ilıttığınız terbiyeyi karıştırarak haşlanan buğdayların üzerine yavaş yavaş ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Bu şekilde terbiye çorbanın içinde daha iyi dağılacak ve pürüzsüz bir kıvam elde edecektir.
6. Çorba kaynamaya başladığında, yemeklik ince doğranmış soğanı tereyağında güzelce kavurun. Kavrulmuş soğanı da çorbanın içine ekleyin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
7. Çorbayı yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Bu süre içinde çeşnelerin tam olarak karışmasını sağlayın.
8. Son olarak, doğranmış salamura aşotunu ocaktan alın ve çorbanın içine ekleyin. Aşotu çorbası hazır!
9. Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine karabiber serpiştirin. Afiyet olsun!