Mercimek, protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Aynı zamanda vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir seçenektir. Bu tarifte, yeşil mercimek kullanarak lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacağız. İşte adım adım atıştırmalık mercimek tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı yeşil mercimek
– 2 tatlı kaşığı toz sarımsak
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Mercimekleri önceden bol soğuk suyla yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçmeyecek şekilde soğuk su ve tuz ekleyin. Kısık ateşte, mercimekler diriliğini kaybetmeden yaklaşık 20 dakika haşlayın.
2. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaseye aktarın. Üzerine toz sarımsak, toz kırmızı biber, sıvı yağ, karabiber ve tuz ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın, mercimeklerin her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
3. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye mercimekleri tek bir kat olacak şekilde yayın. Fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin.
4. Her 10 dakikada bir mercimekleri karıştırarak havalandırın. Bu işlemi, mercimekler kahverengi bir renk alıp kuruyana kadar yaklaşık üç defa tekrarlayın. Bu şekilde mercimeklerin daha çıtır hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
5. Mercimekler çıtır hale geldikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız atıştırmalığı sade olarak tüketebilirsiniz veya çorbaların ve salataların içinde kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Mercimekleri haşlarken diriliğini kaybetmemesine dikkat edin. Eğer fazla haşlarsanız, çıtırlık kaybolabilir.
– Mercimekleri karıştırırken spatula veya kaşık kullanın, böylece mercimeklerin şekillerini bozmadan karıştırabilirsiniz.
– Mercimeklerin çıtır hale gelmesi için fırını düşük ateşte tutun ve düzenli aralıklarla karıştırın.
– Hazırladığınız atıştırmalığı hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.