Ayvalı Portakallı Kereviz Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet kereviz (küp doğranmış)
– 1 adet havuç (halka doğranmış)
– 1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
– 1 adet orta boy soğan (1/4 halka doğranmış)
– 1 adet ayva (kabukları soyulup küp doğranmış)
– 1 adet portakal suyu
– 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 diş sarımsak (doğranmış)
– 1/2 çay bardağı kuru üzüm (dolmalık da olabilir)
– 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Yapılış:
1. Bir tencereye zeytinyağı ve doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
2. Ardından halka doğranmış havuçları ekleyin ve biraz daha kavurun.
3. Küp doğranmış patatesleri ve limonlu suda beklettiğiniz kereviz ve ayvaları da tencereye ilave edin.
4. Biraz kavurduktan sonra, sarımsak, limon suyu, portakal suyu, baharatlar, tuz ve üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin.
5. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Yaklaşık 30 dakika kadar suyu azalıp yemek pişene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Daha sonra önceden suya ıslattığınız üzümleri ekleyin ve bir 10 dakika daha pişirin (üzümleri önceden koymayın ki yemek kararmasın).
8. Suyunu çekip yağında kalınca ocağın altını kapatın ve servis tabağına alın.
9. Soğuduktan sonra üzerine kereviz yaprakları serpiştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!