Giriş Paragrafı:
Ayvalı Tepetaklak Kek, ayvaların eşsiz tadını ve lezzetini taşıyan harika bir kektir. Bu tarifte ayvalar, nar suyu ve baharatlar ile harmanlanır, ardından kek hamuru ile birleştirilerek tepetaklak bir şekilde pişirilir. Sonuç olarak, yoğun bir karamel şerbetin üzerine yerleştirilen ayva dilimleri ile nefis bir kek ortaya çıkar. Bu tarif oldukça basit ve kolaydır, ancak sonucunda etkileyici bir tat elde edersiniz. İşte Ayvalı Tepetaklak Kek tarifi!
Malzemeler:
– 3 adet ayva
– 1.5 bardak şeker
– 1 adet çubuk tarçın
– 5 adet karanfil
– 125 gram un
– 125 gram tereyağı
– 2 adet yumurta
– 125 gram toz şeker
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çimdik tuz
– 1 bardak nar suyu
– 1 çay bardağı su
Detaylı Tarif:
1. Ayvaların kabuklarını soyun ve göbek kısmını oyup geniş bir tencereye yerleştirin.
2. Üzerine nar suyunu, suyu, şekeri, çubuk tarçını ve karanfil tanelerini ekleyin.
3. Kaynamaya başladıktan sonra ateşin altını kısıp ağır ateşte 20-30 dakika pişirin. Ayvalar pişmeli, ancak hafif diri kalmalıdır.
4. Pişen ayvaların suyunu süzüp bir kaba aktarın. Ayvaları bu suyun içine yerleştirin ve bir gün buzdolabında dinlendirin. Bu adımı 1-2 hafta öncesinden yapabilirsiniz.
5. 20-22 cm kek kalıbının taban ölçüsüne göre yağlı kağıdı ölçerek yuvarlak kesin. Kalıbın kenarlarını yağlayıp unlayın. Kağıda da biraz tereyağı sürerek kalıbın tabanına yerleştirin.
6. Ayvaları 3-4 mm kalınlığında yarım dilimler halinde doğrayın. Ayvaların şerbeti sulu ise, ocakta kaynatıp karamel kıvamına gelmeden ocaktan alın.
7. Şerbeti kek kalıbının dibine dökün. Dilimlediğiniz ayvaları yan yana yerleştirin.
8. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri pomat kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son olarak, unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını, yenibaharı ve tuzu ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
9. Bir spatula yardımıyla kek hamurunu dikkatlice ayva dilimlerinin üzerine yayın. Üstünü düzleştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya kürdanınız temiz çıkana kadar pişirin.
10. Pişen keki kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın ve servis tabağına ters çevirin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Ayvaları uygun bir şekilde dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın.
– Ayvaların şerbeti çok suluysa, şerbeti ocakta biraz daha kaynatıp karamel kıvamına gelene kadar pişirebilirsiniz.
– Keki fırında pişirirken, üzerinin iyice kahverengi olmamasına dikkat edin. Bu nedenle, fırında pişme sürecini gözlemlemek önemlidir.
– Keki ters çevirirken dikkatli olun, çünkü sıcak şerbetin sıçramasına neden olabilir. El yakmamak için eldiven kullanabilirsiniz.