Badem Çorbası Tarifi
Malzemeler:
– 500 ml pastörize süt
– 100 ml et suyu
– 50 gram çiğ badem
– 100 gram toz badem
– 1 adet acı badem
– 5 gram tuz
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
– Servis için: 2 yemek kaşığı nar tanesi
Yapılış:
1. Derin bir tencereye pastörize sütü ve et suyunu koyun. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar karışımı kaynatın.
2. Kabuksuz çiğ bademleri ve acı bademi mutfak robotunda toz haline gelene kadar çekin.
3. Kaynamakta olan sütlü et suyundan bir miktar alıp badem karışımına ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Acı badem ve çiğ badem karışımını bir tülbent yardımıyla süzerek çorba tenceresine ekleyin.
5. Toz bademi ekleyip, karışımı kısık ateşte kaynatın.
6. Azar azar un ekleyerek çorbayı koyulaştırın ve tuzunu ekleyin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
7. Servis kaselerine aldığınız badem çorbasını nar taneleriyle süsleyin ve sıcak olarak servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.