Kabakların rendelenmesi veya robottan geçirilmesi ile başlayan bu tarif, daha sonra diğer malzemelerin eklenmesi ve şekil verilmesi ile devam eder. İşte Bademli Kabak Kroket Tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet kabak (rendelenmiş, yaklaşık 450 gram)
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 su bardağı çiğ badem (robottan geçirilmiş)
– 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
– 1 tutam dereotu
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Kabuklarını soyup rendelediğiniz ya da robottan geçirdiğiniz kabakları bir kaba koyun. 1 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Kabakları bir bezin içine koyup iyice sıkarak suyunu atmasını sağlayın. Bu adım, kabakların kroketlerin içinde su birikmesini önlemek için önemlidir.
3. Kabaklara küp doğranmış soğanı, yumurtaları, rendelenmiş kaşar peynirini, öğütülmüş bademi, kıyılmış dereotunu, kekiği, toz biberi ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
4. Elinize mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve köfte formunda hafif bombeli şekiller elde edin. Bu adımda ellerinizi ara sıra ıslatmanız, karışımın yapışmasını engeller ve şekil vermenizi kolaylaştırır.
5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kroketleri dizin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kroketlerin altı ve üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin.
6. Fırından çıkardığınız kroketleri biraz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kroketlerin içine su birikmesini önlemek için kabakları iyice sıkarak suyunu atmasını sağlayın.
– İsteğe bağlı olarak kroketlere farklı baharatlar veya yeşillikler ekleyebilirsiniz.
– Kroketleri pişirmeden önce buzdolabında 1-2 saat dinlendirmeniz, karışımın daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.