Bademli Karamelli Muhallebi Tarifi
🧺 Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı doğranmış badem (50-60 g)
- 3/4 su bardağı un (90-95 g)
- 1/2 su bardağı şeker (100 g)
- 1 kutu krema (200 ml) (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker (200 g)
- 4 yemek kaşığı doğranmış badem (süslemek için)
👩🍳 Yapılışı
-
Çiğ bademleri bir kaseye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kabukları yumuşayınca bademleri soyun ve kenara ayırın.
-
Bir tencereye unu alın ve kısık ateşte yaklaşık 6-7 dakika kadar karıştırarak kavurun.
-
Şekeri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
-
Tüm süte yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve yoğunlaşana kadar orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Muhallebi kıvamına gelince soyulmuş ve doğranmış bademleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
-
Tereyağını ekleyip karıştırın.
-
Muhallebiyi servis kaplarına eşit olarak paylaştırın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
-
Karamel sosu hazırlamak için, bir tavaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte kenarları eriyinceye kadar pişirin.
-
Şeker tamamen eridikten sonra kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak birleşmesini sağlayın.
-
Karamel sosu muhallebinin üzerine dökün ve yaydırın.
-
Üzerine doğranmış bademleri serpiştirin.
-
Servis etmeden önce oda sıcaklığında veya buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
-
Afiyet olsun!