İçerisinde lezzetli kıyma ve aromatik baharatlar bulunan bu pideler, özellikle kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde tercih edilen bir seçenektir. İşte size adım adım Bafra pidesi tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Hamur için unu bir kaba alın. Üzerine mayayı serpin ve hafifçe karıştırın.
-
Unun ortasını açarak suyu ekleyin ve tuzu da ilave edin. Yavaş yavaş unu suyla yoğurun.
-
Elde ettiğiniz hamuru tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alması önemlidir.
-
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru hafifçe unladığınız bir kaba alın. Üzerini örtün ve hamurun yaklaşık 1-1.5 saat kadar mayalanması için bekletin.
-
Hamur mayalanırken, bir tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. İnce doğradığınız soğanı da ekleyip kıyma ile birlikte kavurmaya devam edin. Karabiber ve tuzu da ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
-
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayın. Havasını bastırarak çıkartın ve dört eşit parçaya bölün.
-
Her bir parçayı dıştan içe doğru katlayarak yuvarlayın. Üzerini unladıktan sonra örtüp yaklaşık 45 dakika tezgah üzerinde dinlendirin.
-
Dinlenen hamurları merdane yardımıyla hafifçe unlayarak uzun bir şekilde açın. Elinizle de ara ara çekerek hamuru uzatın ve fazla unu havalandırarak temizleyin.
-
Açtığınız hamurun ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde kıymalı harçtan 4 yemek kaşığı kadar ekleyin.
-
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip sıkıca kapatın. Pideyi kenarlardan çekip istediğiniz boyuta uzatın.
-
Fırını önceden 230 derecede fanlı olarak ısıtın.
-
Pideleri yağlı kağıt serili bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstündeki gözünde 12 dakika kadar pişirin.
-
Kızaran pideleri tepsiyle birlikte çıkartın ve sıcağı sıcağına her tarafına tereyağı sürün.
-
Lezzetini arttırmak için pidenin üzerini bıçakla kesip içine ufak parçalar halinde tereyağı bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!