İçeriğindeki maya sayesinde kabarıp gözenekli bir dokuya sahiptir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli atıştırmalığı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte baghrir tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı irmik
– 1/2 su bardağı un
– 2 su bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Derin bir kaba irmik, un, ılık su ve kuru mayayı ekleyin. El blenderı kullanarak tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Bu karışımın üzerini örterek, oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Maya sayesinde karışım kabaracak ve gözenekli bir hal alacaktır.
2. Mayalanan karışıma tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bu sayede baghrirlerin lezzeti tam olarak ortaya çıkacaktır.
3. Yağsız ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavada yapışmaması için hafifçe yağlayabilirsiniz.
4. Karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar alarak tavaya dökün. Baghrirlerin üzeri göz göz olup, altı pişinceye kadar tek taraflı olarak pişirin. Üzeri hafifçe kuruyan ve altı iyice kızaran baghrirleri spatula yardımıyla nazikçe ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
5. Pişen baghrirleri tavadan alıp bir servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz üzerine bal, tereyağı, çikolata sosu veya cevizle servis yapabilirsiniz. Baghrirlerin sıcak olarak servis edilmesi önerilir.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Baghririn kabarması için maya kullanmanız önemlidir. Kuru maya yerine yaş maya da kullanabilirsiniz.
– Tavayı yağlamadan da baghrirleri pişirebilirsiniz, ancak yapışmasını önlemek için yapışmaz bir tava kullanmanız daha iyidir.
– Baghrirler piştikten sonra üzerine bal veya tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz, örneğin çikolata sosu veya ceviz ekleyebilirsiniz.