İçli köfte, dış kabuğu bulgur ve un karışımından oluşan ve içinde kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir iç harçla doldurulan bir köftedir. İşte baharatlı içli köfte tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle dış kabuğu için bir kabın içinde bulgur, irmik, biber salçası, tuz, kimyon, tatlı toz kırmızı biber ve pul biberi karıştırın. Ardından sıcak suyu ekleyip karıştırın ve karışımı 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
-
Bu sırada iç harcı hazırlamak için bir tencereye yağı alın ve ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurun. Salçaları, baharatları ve ince doğranmış yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Bulgur karışımının üzerine unu ekleyin ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun, böylece karışım elastik bir kıvama gelir.
-
Islattığınız ellerinizle mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve avcunuzun içinde içini açın. Ardından iç harçtan yaklaşık 2 tatlı kaşığı kadar alıp kapatın. Bu şekilde tüm içli köfteleri hazırlayın.
-
İçli köfteleri kızgın bol yağda kızartın. Alternatif olarak isterseniz haşlayarak da tüketebilirsiniz.
-
Baharatlı içli köftelerinizi servis tabağına alın ve üzerini ceviz ile süsleyerek servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.