Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet tavuk butu
– 1 adet soğan
– 1 adet defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 adet kabak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 su bardağı pirinç
– 1,5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
– 2 yemek kaşığı çam fıstığı
– 1 adet kesme şeker
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay bardağı kuş üzümü
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Tavuk butlarını soğan, defne yaprağı ve tane karabiber ile haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve pilav için ayırın. Tavuk etlerini ufak parçalara ayırın ve tuz ve baharatlarla harmanlayın.
2. Kabakları soyun ve uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimler kesin. Zeytinyağında yağsız tavada ızgara yapın ve kenara alın.
3. Bir tavada tereyağı ve ayçiçek yağını eritin. Pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
4. Çam fıstıklarını da pirinçle birlikte kavurun. Ardından üzümler ve tüm baharatları ekleyin. Kokularını duyduğunuzda suyu ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavı demlenmeye bırakın.
5. Bir kaseye kabak dilimlerini dizin ve içerisine pilavı koyun. Kabakların dış kısımlarını pilavla örtün.
6. Kaseyi ters çevirin ve kenarlarına baharatlı tavuk etlerini yerleştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!