Nohut, sağlıklı bir protein kaynağı olup, birçok farklı baharatla harmanlandığında enfes bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarifte nohutlar haşlanıp, baharatlarla birlikte kızartılarak hazırlanır. Hem ana yemek olarak hem de yanında pilav veya ekmek eşliğinde servis edilebilir. İşte baharatlı nohut yemeği tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı köri
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 çay bardağı su
– Tuz (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırın.
2. Kızan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
3. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Haşlanmış nohutları ve suyu tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Baharatları (kimyon, köri, zerdeçal, toz kırmızı biber, karabiber) ve tuzu da ekleyin. Karıştırarak nohutları kavurun.
6. Yemeği kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
7. Yemeğiniz hazır olduğunda ocağı kapatın ve servis yapın.
İpuçları:
– Nohutları kendiniz haşlamak yerine, konserve nohut kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
– Nohutlarınızı önceden haşlamak isterseniz, nohutları bol su ile birlikte bir gece önceden ıslatın. Ertesi günü iyice yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
– Yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine taze sıkılmış limon suyu veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
– Yemeği pişirirken ara sıra su eklemeyi unutmayın, çünkü nohutlar suyu emebilir ve yemeğin kıvamı bozulabilir.