Hem ana yemek olarak tüketilebilir, hem de başlangıç olarak servis edilebilir. Bakla, besleyici değerleri yüksek olan bir sebzedir ve çorbaya ayrı bir lezzet katar. İşte size, kolayca hazırlayabileceğiniz bir bakla çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 350 gram bakla
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 4 adet taze soğan
– 2 tutam dereotu
– 6 su bardağı sıcak et suyu
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 tutam tuz
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı yoğurt
Yapılış:
1. Baklaları ve taze soğanları iyice yıkayın ve doğrayın. Baklaları aynı boyda doğramaya dikkat edin, böylece pişme süresi daha homojen olur.
2. Orta boy kuru soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğradığınız bakla ve taze soğanları tencereye ekleyin. Sebzeleri soteleyin, tuz ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
4. İnce kıyılmış dereotunu da tencereye ekleyin ve sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Sıcak et suyunu sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
6. Çorbanın terbiyesi için, bir kasede yumurta, un ve yoğurdu çırpın. Kıvamlı bir karışım elde edene kadar karıştırın.
7. Bir kepçe kadar çorba suyunu azar azar terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi terbiyenin ısınmasını ve çorbanın kesilmemesini sağlar.
8. Terbiyeyi çorbaya azar azar ilave edin ve sürekli karıştırarak çorbanın içinde dağılmasını sağlayın.
9. Çorba kaynamaya başladığında, 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın.
İpuçları:
– Bakla çorbasının kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kremamsı bir kıvam istiyorsanız, terbiyenin miktarını artırabilirsiniz.
– Çorbanın lezzetini artırmak için üzerine taze nane veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
– İsterseniz çorbanın içine haşlanmış tavuk veya kıyma ekleyerek protein değerini artırabilirsiniz.
– Çorbanın üzerine pul biber serperek servis yapabilirsiniz, böylece çorbanın görüntüsü daha çekici olur.