İç harcında ıspanak, mantar ve krema kullanılan bu tarif, somonun nefis tadıyla birleşiyor. Baklava yufkasının lezzeti ve kıtır kıvamı ile bir araya gelen bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

🧺 Malzemeler

  • 12 adet baklavalık yufka
  • 16 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 800 gram Norveç Somonu (200 gramlık porsiyonlar halinde dilimlenmiş)
  • Kremalı, Mantarlı Ispanak Harcı İçin:
  • 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 150 gram mantar (doğranmış)
  • 200 ml krema
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tartar Sos İçin:
  • 5 yemek kaşığı (tepeleme) mayonez
  • 2 adet kornişon turşu (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 1 avuç dereotu (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı kapari (doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 adet limonun suyu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak iç harcını hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu çekene kadar soteleyin.

  2. Sotelediğiniz mantarların üzerine ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanakları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

  3. Ispanakların üzerine kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sulu bir halden kıvamlı hale dönüşene kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

  4. Somonları 200 gram olacak şekilde porsiyonlayın ve tavada arkalı önlü kızartın. Her bir somon dilimi 5 dakika kadar pişmelidir.

  5. Her bir somon sarmanın arasına 3 adet baklavalık yufkayı yerleştirecek şekilde hazırlık yapın. Yufkaları aralarını tereyağı ile yağlayarak hazırlayın.

  6. Yufkanın alt kısmına ıspanaklı harçtan koyun ve üzerine derisi çıkarılmış somon dilimlerini yerleştirin.

  7. Kenarlardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Fazla yufka olmaması için ikinci kattan sonrasını keserek sarabilirsiniz.

  8. Rulo haline getirdiğiniz somon sarmalarını fırın tepsisine dizin ve her birinin üzerine bıçak yardımıyla 3 çizik atın.

  9. Kalan eritilmiş tereyağı ile her bir somon sarmasının üzerini yağlayın.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

  11. Tartar sos için mayonezi, doğranmış kornişon turşularını, dereotunu, kapariyi, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu bir kapta karıştırın.

  12. Pişen somon sarmalarını servis tabağına alın ve üzerlerine birer kaşık tartar sos koyarak servis edin.