İç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanılan bu tarif, ağızda dağılan bir börek elde etmenizi sağlayacaktır. İşte, adım adım yapabileceğiniz baklavalık yufkadan börek tarifi:
Malzemeler:
– 1 paket baklavalık yufka
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 2 adet yumurta akı
– İç harcı için:
– 1 kase beyaz peynir
– 10 dal ince kıyılmış maydanoz
Tarif:
1. İlk olarak, sos için bir kaseye yoğurt, süt, sıvı yağ ve yumurta akını alıp güzelce çırpın. Sosu homojen bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Tezgahın üzerine 2 adet baklavalık yufkayı üst üste yerleştirin. Sosu bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürerek yayın. Sosu yufkaların her tarafına eşit bir şekilde dağıtmaya özen gösterin.
3. Ardından, sos sürdüğünüz yufkaların üzerine yine 2 adet baklavalık yufka koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Bu şekilde 6 yufka kullanıncaya kadar devam edin. Her iki yufka arasına da sos sürmeyi unutmayın.
4. Son olarak, üzerine 2 adet baklavalık yufka daha yerleştirin ve sosu sürdükten sonra iç harcını ekleyin. İç harcı için, bir kasenin içerisinde beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yufkanın uzun tarafına yayın.
5. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, ruloları 4 ya da 5 parçaya keserek börekler elde edebilirsiniz.
6. Tepsideki böreklerin üzerine kalan sosa 2 adet yumurta sarısını ekleyin ve böreklerin üzerine sürün. Bu sayede böreklerin üstleri güzelce kızaracaktır.
7. Son olarak, üzerlerine çörek otu veya susam serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında alt ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
8. Börekleriniz fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin ve ardından servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Sosu yufkaların her tarafına eşit bir şekilde yaymak için fırça kullanabilirsiniz.
– Yufkaları rulo şeklinde sararken sıkıca sarmanız, böreklerin dağılmasını önleyecektir.
– Üzerlerine serpiştirdiğiniz çörek otu veya susam, böreklere ek bir aroma ve çıtır bir dokunuş katacaktır.
– Börekleri fırında pişirirken altı ve üstü kızarıncaya kadar aynı sıcaklıkta tutmaya özen gösterin.