Ispanak, soğan ve havuç ile harmanlanır ve baklavalık yufkalar ile sarılarak fırında pişirilir. İçindeki zengin malzemelerle hem besleyici hem de doyurucu bir börek elde edilir. İşte, baklavalık yufkadan ıspanaklı börek tarifi detaylarıyla birlikte!
Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler:
– 40 adet baklavalık yufka
– 1/2 su bardağı eritilmiş ve soğumuş tereyağı
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı süt
– 2 adet orta boy yumurta
– 2 yemek kaşığı (tepeleme) un (40 gram)
– 1 çay kaşığı tuz
İç Harç İçin:
– 1 kilogram ıspanak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
– 3 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
– 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı tane karabiber
Üzeri İçin:
– 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı
Tarifin Yapılışı:
1. Ispanakları yıkayın ve süzülmesi için süzgece alın. Köklerini kesin ve yaprakları ince şekilde doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanları soteleyin.
3. Havuçları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp süzgece aktarın.
4. Sos malzemelerini büyük bir kasede çırparak karıştırın. Baklavalık yufkaların ilk iki katına fırçayla sıvı yağ, son iki katına ise sos sürün.
5. Her bir yufkanın kısa kenarına iç harcı yerleştirin ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ruloları aralıklı olarak yerleştirin.
7. Ruloları dört eşit parçaya kesin. Üzerlerine kalan sosu sürün ve susam ve çörek otu karışımı serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
9. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!
İpuçları:
– İç harcı zenginleştirmek için dilerseniz beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
– Ruloları sarmadan önce sıkıca sararak böreği daha sağlam bir hale getirebilirsiniz.
– Üzerine susam ve çörek otu dışında istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz, böylece farklı bir aroma elde edebilirsiniz.