Hem hazırlaması kolay hem de harika bir tat elde etmenizi sağlayan bu tarif, özel günlerde misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemenin en iyi yoludur. İçerisindeki muhallebi ve ceviz dolgusuyla birlikte şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olacak olan bu tarifi adım adım uygulayarak, enfes bir şöbiyet tatlısı yapabilirsiniz.
Tarif:
1. Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
2. Kaynayınca limon suyunu ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatmaya devam edin.
3. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
4. Muhallebi için, bir tencerede irmik ve sütü karıştırarak kaynatın. Yoğun bir kıvam alana kadar pişirin.
5. Ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
6. Tereyağını eritin ve bir kenara alın.
7. Baklavalık yufkaları tezgaha serin.
8. İlk yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
9. Üzerine ikinci yufkayı koyun ve onu da yağlayın.
10. Bu işlemi 20 yufka bitene kadar tekrarlayın. En üst kısma yağ sürmeyin. Yufkaları keserken zorlanmamak için boyutlarına bağlı olarak 3-4 parçaya ayırın ve kare plakalar çıkarın.
11. Karelerin içerisine muhallebi ve ceviz koyun.
12. Üçgen şeklinde kapatın.
13. Hazırladığınız şöbiyetleri yağlı bir tepsiye dizin ve üzerlerine kalan tereyağını dökün.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
15. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin ve ılımasını sağlayın.
16. Soğuk şerbeti dökün ve tatlıyı şerbetleyin.
17. Şöbiyet tatlısını servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.
İpuçları:
– Şöbiyet tatlısını daha lezzetli hale getirmek için üzerine kırılmış Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
– Şerbeti soğuk tatlıya döktüğünüzde daha iyi şekilde çekmesini sağlayabilirsiniz.
– Muhallebiyi kıvamını kaybetmeden soğutun ve içine vanilya ekleyebilirsiniz.
– Yufkaları yağlamak için bir fırça kullanabilir veya tereyağını erittiğiniz bir kaşıkla da sürebilirsiniz.