Bu böreği yaparken yumuşak ve ince bir yaprak olan baklavalık yufkaları kullanacağız. İç malzemesi olarak sucuk, kaşar peyniri, lor peyniri, közlenmiş kırmızı biber ve maydanoz kullanacağız. Tüm malzemeleri birleştirip soslayarak tavadan çıkmış gibi pişireceğiz. İşte, ayrıntılı tarif.
Malzemeler:
– 8-9 adet baklavalık yufka
– 1/2 su bardağı süt (100 ml)
– 1/4 su bardağı sıvı yağ (50 ml)
– 1 adet orta boy yumurta
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kajun baharatı
– 1/4 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
– 4 yemek kaşığı sucuk (doğranmış)
– 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
– 3 yemek kaşığı lor peyniri
– 1 adet közlenmiş kırmızı biber
– 7-8 dal maydanoz
Yapılış:
1. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. Süt, sıvı yağ, yumurta, tuz, kajun baharatı ve karabiberi iyice çırpın. Sosumuz hazır olsun.
2. Orta boy bir tavayı sıvı yağla yağlayın. Ardından bir adet baklavalık yufkayı tavanın dibine serin ve sos ile fırçalayın.
3. Yarım yufkayı buruşturarak serin ve tekrar soslayın. Bu işlemi yufkaların yarısını bitirene kadar tekrarlayın.
4. İç malzemeleri yufkaların üzerine yayın. Sucuk, rendelenmiş kaşar peyniri, lor peyniri, közlenmiş kırmızı biber ve ince doğranmış maydanozu yerleştirin.
5. Kalan yufkaları da aynı işlemi yaparak iç malzemelerin üzerine serin ve soslayın.
6. Kenardan sarkan yufkaları iç malzemelerin üzerine kapatın. Son olarak kalan sosu böreğin üzerine dökün.
7. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Börek kızarınca, tabak yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
8. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Böreği pişirirken tavanın kapağını kapatmak, böreğin iç kısmının da pişmesini sağlayacaktır.
– İç malzeme olarak dilerseniz farklı sebzeler veya peynirler de ekleyebilirsiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek isterseniz istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.