İçerisindeki çeşitli baklagillerle hem protein hem de lif bakımından zengin bir tariftir. Bu tarifte nohut, yeşil mercimek, kuru fasulye ve kuru börülce gibi farklı baklagil çeşitlerini kullanarak lezzetli bir türlü hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım bakliyat türlüsü tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
– 1/2 su bardağı haşlanmış kuru börülce
– 1 adet soğan
– 2 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1,5 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– İnce doğranmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
1. Soğanı ince ince doğrayın ve derin bir tencerenin içine aldığınız zeytinyağı ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Domatesleri rendeleyin ve tenceredeki soğanların üzerine ilave edin. Sarımsakları da rendeleyerek tencereye ekleyin. Ardından salçayı da ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
3. Haşlanmış yeşil mercimek, nohut, börülce ve kuru fasulyeyi tencereye ekleyin. Yüksek ateşte nazikçe karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
4. Tencereye kaynar suyu ekleyin. Su malzemelerin üstünü kaplayacak kadar olmalıdır. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bakliyatlar yumuşayana kadar pişirme süresini uzatabilirsiniz. Ara sıra karıştırarak pişmesini sağlayın.
6. Yemek piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerini ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Bakliyatları haşlamadan önce bir gece önceden ıslatmanız, daha kısa sürede pişirmenizi sağlar.
– Tarife kendi zevkinize göre sebzeler ekleyebilirsiniz. Patates, havuç veya kabak gibi sebzeler türlüye lezzet katabilir.
– Yemek piştikten sonra üzerine limon sıkabilirsiniz, bu türlüye taze bir tat katar.
– Türlüyü daha kremamsı bir kıvam isterseniz, haşlama sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
– İsterseniz bu tarifi üzerine yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz. Yoğurt türlünün lezzetini tamamlayabilir.