Bal Kabaklı Buğday Risottolu Kalem Pirzola Tarifi
Malzemeler:
– 3 adet kalem pirzola
– 2 dal taze kekik
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam karabiber
– 1/4 adet limonun suyu
– 1,5 su bardağı haşlanmış buğday
– 4 yemek kaşığı bal kabağı püresi
– 2 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
– 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
– 1 tutam muskat cevizi
Nasıl Yapılır?
1. Pirzolaları zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsakla oda sıcaklığında marine edin.
2. Yarı haşlanmış buğdaylara taze kekik ve tuz ilave edin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirin.
3. Yumuşamış ve suyunu yarıdan fazla çekmiş olan buğdayların üzerine bal kabağı püresi, limon kabuğu rendesi ve muskat cevizini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
4. Ocaktan almadan önce soğuk tereyağını tencereye ilave edin ve kıvamlı bir hale gelene kadar karıştırın.
5. Buğday hazır olduğunda, pirzolaları sıcak ızgarada her iki tarafı da 4-5 dakika pişirin.
6. Pişen pirzolaları hafifçe tuzlayın ve servisten önce 5 dakika dinlendirin.
7. Hazırladığınız bal kabaklı buğday risottoyu tabağa alın, üzerine ızgara pirzolaları yerleştirin ve servis edin.
Afiyet olsun!