Bal Kabaklı Keçi Peynirli Galette Tarifi
Malzemeler:
Galette hamuru için:
– 100 gram soğuk tereyağı
– 1,5 su bardağı un
– 1/2 çay bardağı soğuk su
– 1 çay kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tuz
İçi için:
– 2 ince dilim bal kabağı
– 100 gram keçi peyniri
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
– 2 dal taze biberiye (arzuya göre)
Tarif:
1. Galette hamurunu hazırlamak için, soğuk tereyağını küp küp doğrayın.
2. Küp küp doğranmış soğuk tereyağı, un, şeker ve tuzu mutfak robotuna alın.
3. Tereyağınız mini bezelye taneleri görünümünü alana kadar karıştırın.
4. Ardından soğuk suyu azar azar ekleyin ve karıştırarak hamuru bütünleştirin.
5. Hafif dağınık durumda olan hamuru tezgahın üzerine alın. Elinizle yoğurmadan nazik bir şekilde toparlayın.
6. Streç filme sararak hava almayacak şekilde buzdolabında yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
7. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. İnce dilimlenmiş kabakları parçalara bölebilirsiniz.
8. Bir kabın içine kabak dilimlerini alın, üzerine zeytinyağı ve karabiber ekleyerek harmanlayın.
9. Keçi peynirini iri küpler halinde doğrayın.
10. Dinlendirdiğiniz galette hamurunu hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın.
11. Açtığınız hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aktarın. Ortasına bal kabaklarını yerleştirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
13. Fırından çıkarıp keçi peynirlerini serpin ve 10 dakika daha pişirin.
14. Üzerine taze biberiye serpiştirin. Hamurun oturmasını bekledikten sonra afiyetle tüketin.