Bal Kabaklı Lazanya Tarifi
Malzemeler:
– 15 adet lazanya yaprağı
– 3-4 dilim bal kabağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Bolonez sos için:
– 250-300 gram az yağlı kıyma
– 1 adet orta boy kuru soğan (minik doğranmış)
– 4-5 diş sarımsak (büyük doğranmış)
– 1 tatlı kaşığı kekik (taze varsa o da olur)
– 1 adet defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı nar sirkesi (veya siyah üzüm sirkesi)
– 4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam biberiye
– 1 tutam tuz
– 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay bardağı su
Arasına için:
– 1 kase rendelenmiş mozarella
– 1 tutam ıspanak
Üzerine:
– 15 dilim burger peyniri
Beşamel için:
– 3 yemek kaşığı (tepeleme) un
– 4 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam tuz
Hazırlık:
1. Lazanya yaprağını bol su içinde haşlayın ve süzün.
2. Bal kabağını yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve üzerine tuz ve sıvı yağ serpin. Karıştırın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra püre haline getirin.
3. Bir tencereye kıymayı alın ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Ardından 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Kuru soğanı ve sarımsağı da ekleyin ve biraz daha kavurun.
4. Rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları ve sıcak suyu ekleyin. Suyunu biraz çekene kadar pişirin ve defne yaprağını çıkarın. Biraz daha pişirip kenara alın.
5. Tereyağını eritin, unu ekleyin ve kavurun. Ardından zeytinyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve püre haline getirdiğiniz bal kabağını ekleyin. Karıştırın ve kıvamı çok koyu olursa süt ekleyebilirsiniz.
6. Fırın kabının tabanına bir miktar beşamel sos yayın. Lazanya yapraklarını haşlayın ve soğuk su ile durulayın. Her bir yaprağa sırasıyla beşamel sos, bolonez sos, ıspanak yaprakları ve peynir koyarak rulo yapın.
7. Diğer yapraklara da aynı işlemi uyguladıktan sonra ruloları yan yana fırın kabına yerleştirin. Üzerine kalan beşamel sosu gezdirin ve burger peyniri dilimlerini yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!