Bu tarifte, köfte, domates sosu ve tırnak pide kullanılarak hazırlanan bir kebap sunulmaktadır. Köftelerin yanında közlenmiş biber ve domatesler ile birlikte servis edilen bu kebap, yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile lezzetlendirilmektedir.
Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı karabiber
– 2 adet soğan (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 yemek kaşığı tereyağ
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı su
– 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
– 4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
– 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
– 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
– 2 adet biber
– 1 adet domates (halka kesilmiş)
Balaban Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.
4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
5. Servis tabağına küp doğranmış tırnak pideleri alın. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
6. Çırpılmış yoğurdu ve ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
7. Köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekleyin.
8. Son olarak, kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.
İpuçları:
– Köfteleri kızartırken döküm tavayı tercih edin, böylece lezzet daha da artar.
– Domates sosu için kullanacağınız domates salçasını kaliteli bir marka tercih edin.
– Tırnak pideleri küp doğrarak kullanabileceğiniz gibi çeşitli şekillerde de keserek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
– Tereyağını kızdırırken dikkatli olun ve köftelerin üzerine dökmeden önce biraz bekletin, böylece aroması daha yoğun olacaktır.