Bu tarifte, levrek balığı kullanarak nefis ve sağlıklı balık köftesi yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
– 1 adet orta boy levrek balığı (derisiz, fileto)
– 4 adet taze soğan
– 1 adet küçük boy kuru soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1/4 demet dereotu
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
– 1/2 su bardağı galeta unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı köri
– 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
1. Balığı iyice temizleyin ve fileto halinde kesin. Ardından doğrayıcının haznesine koyun ve kıyma haline gelene kadar çekin.
2. Doğranmış balığın üzerine taze soğan, kuru soğan, maydanoz ve dereotunu ince şekilde doğrayın.
3. Yumurta sarısı, rendelenmiş limon kabuğu, galeta unu, tuz, karabiber ve köriyi de ekleyin.
4. Tüm malzemeleri derin bir kaseye alın ve iyice yoğurun. Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
5. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri önlü arkalı olarak kızartın. Köftelerin her iki tarafı da güzelce renk alana kadar pişirin.
6. Kızarmış köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında dilimlenmiş limon ile birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Balığı çekmeden önce dondurucuda 30 dakika bekletirseniz, daha kolay bir şekilde kıyma haline getirebilirsiniz.
– Balık köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine köfteleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
– Maydanoz ve dereotu yerine istediğiniz başka yeşillikleri de kullanabilirsiniz.
– Köfteleri servis etmeden önce limon sıkarsanız, daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.