Bu tarifte, bostan patlıcan, mantar, karides, ahtapot, beyaz etli balık, yeşil biber ve domates kullanarak nefis bir balık merzanesi yapabilirsiniz. Detaylı adımları takip ederek, bu tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1/2 adet büyük boy bostan patlıcanı
– 5 adet mantar
– 5 adet orta boy karides
– 1 adet küçük boy ahtapot kolu
– 1 dilim beyaz etli balık
– 1 adet orta boy yeşil biber
– 1 adet orta boy domates
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı krema
– 2 yemek kaşığı domates suyu
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1/4 çay kaşığı sebze çeşni
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1. Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Karidesleri ayıklayıp temizledikten sonra bütün olarak bırakın.
2. Beyaz etli balığı ve ahtapot kolu küçük parçalar halinde doğrayın. Yeşil biberi ortadan kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra yarım ay şeklinde kesin. Domatesin kabuğunu soyun ve küp şeklinde doğrayın.
3. Bostan patlıcanın iç kısmını dikkatlice oyup derin yağda kızartın.
4. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Karidesleri, beyaz etli balığı ve doğranmış ahtapot kolunu yüksek ateşte soteleyin.
5. Yeşil biber, mantar ve domates küplerini ekleyerek sotelemeye devam edin. Krema ve domates suyunu ilave edip kısık ateşte çektirin. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve sebze çeşni ile tatlandırın.
6. Kızarmış bostan patlıcanları güveç kabına yerleştirin. İç kısmını kısa süre sotelediğiniz deniz ürünleriyle doldurun. Kalan iç harcı güveç kabına yayın.
7. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri tamamen eriyip kızarana kadar pişirin.
8. Balık merzaneyi sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Deniz ürünlerini soteleme işlemi sırasında yüksek ateşte kısa süreli olarak pişirmeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.
– Güveç kabı yerine farklı bir pişirme kabı da kullanabilirsiniz.
– Balık merzaneyi daha lezzetli hale getirmek için taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Maydanoz veya nane gibi yeşillikler kullanabilirsiniz.
– Ev yapımı bir sos veya salata eşliğinde balık merzaneyi servis edebilirsiniz.