Bu tarifte yumurta beyazları, bal, süt, kakao ve toz badem kullanarak nefis bir lava kek hazırlayabilirsiniz. Lava kekin içerisindeki çikolatalı badem dolgusu, kekin yumuşak dokusu ile birleşerek lezzetli bir deneyim sunar. İşte ballı bademli lava kek tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı bal
– 2 yemek kaşığı süt
– 1 yemek kaşığı kakao
– 3 yemek kaşığı toz badem
Yapılış:
1. Fırını 180 dereceye ısıtın ve sufle kalıplarını yağlayın. Kalıpların içini az miktarda kakao ile kaplayarak çikolatalı bir görünüm elde edebilirsiniz.
2. Yumurtaların beyazlarını bir mikser yardımıyla yüksek devirde 2 dakika boyunca çırpın. Kar beyazı ve sert bir kıvam elde etmek için bu işlemi yavaşça yapın.
3. Ayrı bir kapta bal, süt, kakao ve toz bademi güzelce karıştırın. Karışım homojen bir hal aldığında, çırpılmış yumurta beyazlarını yavaşça ekleyin.
4. Yumurta beyazlarını karışıma eklerken spatula kullanarak yavaşça karıştırın. Bu noktada karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde hava kabarcıkları yok olabilir ve kek kabarık olmayabilir.
5. Hazırladığınız karışımı, yağladığınız sufle kalıplarına paylaştırın. Karışımı kapların yarısından biraz daha fazla doldurarak, kekin çıkışında bolca çikolatalı badem dolgusu olmasını sağlayabilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Keklerin üzeri hafifçe çatlayacak, içerisindeki çikolatalı badem dolgusu akacak ve lavaya benzeyecektir.
7. Kekleri fırından çıkarıp bir süre soğumaya bırakın. Ardından kalıplardan çıkararak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Karışımı yavaşça karıştırmak, kekin kabarmasını ve hava kabarcıklarının oluşmasını sağlar.
– Sufle kalıplarını iyice yağlamak ve hafif kakao ile kaplamak, kekin kolayca çıkmasını sağlar ve çikolatalı bir görünüm elde eder.
– Fırında pişirme süresi, kekin içindeki çikolatalı dolgunun akışkan olmasını sağlamak için kısa tutulmalıdır.
– Keklerin servis sıcaklığına gelmesi için bir süre soğumasına izin verin. Aksi takdirde sıcak dolgu çıkışı sırasında yanabilirsiniz.