Sosun içerisindeki hardal, bal, mayonez ve diğer baharatlar sayesinde bifteklerinizin tadı daha da doyurucu hale gelecektir. Ayrıca, sarımsaklı tereyağı ile bifteklerinizin üzerine eşsiz bir aroma ekleniyor. Bu tarifi deneyerek, akşam yemeklerinizi unutulmaz kılabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı hardal
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı mayonez
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
– 500 gram biftek ya da bonfile
– 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
– 100 gram tereyağı
– 1 yemek kaşığı kaya tuzu
– 1 yemek kaşığı kekik
– 1 diş sarımsak
Yapılış:
1. İlk olarak, ballı hardal sosunu hazırlayalım. Hardal, mayonez, sirke, karabiber, zeytinyağı ve balı bir kaba alıp kıvam alana kadar karıştıralım. Sosu, buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
2. Sarımsağı ezerek, içine kekik ve tuzu ekleyelim. İyice karıştıralım.
3. Biftekleri ayçiçek yağı ile bir kaba alalım ve iyice ovalayarak yağın her tarafına sürülsün.
4. Yüksek ısıya ulaşan bir tavada biftekleri mühürleyelim. Bu işlem, bifteklerin dış yüzeyini kızartarak lezzetini ve suyunu içinde tutmasını sağlar. Mühürlenen biftekleri bir tabağa alalım.
5. Temiz bir tavaya küp doğradığımız tereyağını ve sarımsak karışımını ekleyelim. Eriyen yağ kızınca tavaya biftekleri ekleyelim. Kaşık yardımıyla sosu bifteklere yedirerek etimizi lezzetlendirelim.
6. Servis tabağına önce hardallı sosu ekleyelim. Ardından dilimlediğimiz biftekleri sosun üzerine ekleyelim ve dilediğimiz gibi servis edelim.
İpuçları:
– Biftekleri mühürlerken, tavayı çok fazla yağlandırmamaya dikkat edin. Yağın yüksek ısıda dumanlanmasını engelleyin. Bu, bifteklerin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Bifteklerinizi tercihinize göre pişirme derecesine getirebilirsiniz. İstenilen lezzet elde etmek için bifteklerinizi pişirme sürelerini ayarlayabilirsiniz.
– Hardallı sosu soğuk olarak servis etmek, bifteklerin üzerine dökmek yerine yanında sunmak da lezzetli bir alternatif olabilir.