Bu tarifte, marine edilmiş tavuk göğüslerini kızartıp üzerine ballı bir sos dökerek muhteşem bir tat elde ediyoruz. Tavuk göğsünün yumuşaklığı, balın tatlılığı ve baharatların aroması bir araya gelerek mükemmel bir lezzet sunuyor. İşte ballı tavuk tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 4 adet fileto tavuk göğsü (200 gramlık)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 dal biberiye
– 2 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Ballı sos için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı un
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
– 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
Yapılışı:
1. Deri ve kemik kısımları ayıklanmış fileto tavuk göğüslerini derin bir karıştırma kabına alın.
2. Zeytinyağı, biberiye, sarımsak ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tavukları marine edin. Karıştırarak tüm malzemelerin tavuğa eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tavukları en az 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin, böylece marinasyon işlemi tamamlanır ve lezzet daha derinleşir.
3. Marine edilen tavuk göğüslerini ızgara izli kızgın bir tavada, yüksek ateşte her iki tarafını da kızartın. Tavuklar tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. İç ısıyı ölçmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Tavuk göğsünün iç sıcaklığı 74°C’ye ulaştığında tamamen pişmiş demektir.
4. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Ardından unu ekleyip kısık ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun. Bu, sosun kıvamını artırır.
5. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra bal, taze sıkılmış limon suyu ve soya sosunu tencereye ekleyin. Hızlıca karıştırarak sosun tüm malzemelerini bir araya getirin. Sosun topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
6. Sos kaynamaya başladığında rendelenmiş limon kabuğu ve dağ kekiğini ekleyin. Bu baharatlar, sosun tat ve aroma profilini zenginleştirir. Kısık ateşte kaynatmaya devam edin, sos kıvam almaya başlayacaktır.
7. Kızarttığınız tavuk göğüslerini servis tabaklarına alın. Üzerlerine hazırladığınız ballı sosu gezdirin ve sosu her tarafına eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
8. Ballı tavukları, arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sıcak servis yapın. Pilav, salata veya sebzelerle sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Tavuk göğüslerini marinasyon işlemine en az 30 dakika ayırın. Böylece tavuklar daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
– Tavukları kızartırken, yüksek ateşte her iki tarafını da kızartmaya dikkat edin. Bu şekilde dışı çıtır, içi ise sulu ve yumuşak bir tavuk elde edebilirsiniz.
– Sosu kaynatırken hızlıca karıştırmaya devam edin, böylece sosun topaklanması önlenir ve kıvamı homojen olur.
– Sosun baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla limon kabuğu veya dağ kekiği ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken tavukların üzerine sosu gezdirmeyi unutmayın. Bu, yemeğin tadını daha da artıracaktır.