İşte muzlu ekmek tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı un
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
– 1 su bardağı şeker
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı (ayçiçek ya da zeytinyağı da kullanılabilir)
– 4 adet olgunlaşmış muz (kararmış)
– 2 tatlı kaşığı süzme yoğurt
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
1. Olgunlaşmış muzları minik parçalara doğrayın ve bir kaba alın. Ardından bir çatal yardımıyla muzları iyice ezin. Kenarda bekletin.
2. Bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırın. Bu karışımı kenarda bekletin.
3. Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri 5 dakika boyunca iyice karışana kadar çırpın.
4. Hindistan cevizi yağını şeker ve yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer isterseniz aynı ölçülerde eritilmiş ayçiçek yağı veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
5. Ezilmiş muzları da bu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Ancak biraz ezilmiş muzlardan ayırarak, kekin üstüne eklemek için kenarda tutun.
6. Karışıma süzme yoğurt ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın.
7. Son olarak, kuru malzemeleri karıştırdığınız kabı ıslak karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Böylece kek harcı hazır olacak.
8. Uzun ve derin bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı kalıba dökün. Üstünü düzleyin. Son olarak kenara ayırdığınız ezilmiş muzları da kekin üzerine ekleyin.
9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişme süresi fırına ve kek kalıbının büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle pişirme sürecinde 5-10 dakika aralıklarla keki kontrol edin. Kek, üzeri hafifçe kahverengi olana kadar pişirilmelidir.
İpuçları:
– Keki daha lezzetli hale getirmek için üzerine çikolata parçaları, ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
– Kekinizi tamamen soğumasını sağlayın ve ardından dilimleyin. Böylece dilimleri daha kolay kesersiniz.
– Kekinizi dondurucuda saklamak isterseniz, dilimledikten sonra hava geçirmez bir kap içinde dondurun. İki hafta kadar dondurucuda taze kalacaktır.