Barbunyalı Enginar Tarifi
Malzemeler:
– 1 kilogram barbunya
– 1 adet büyük boy patates
– 1 adet büyük boy soğan
– 4 adet büyük boy enginar
– 1 adet limonun suyu
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı kuru reyhan
Yapılış:
1. Barbunyaların kabuklarını soyun ve yıkayın. Tencereye alın.
2. Soğanı, patatesi ve enginarları küp küp doğrayın ve barbunyaların üzerine ekleyin.
3. Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi de ekleyin.
4. Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
5. Yemeği reyhanla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.