İçerisindeki malzemelerle çok lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Tarifi oldukça kolay ve pratiktir, bu yüzden hemen sizinle paylaşmak istiyoruz.
Malzemeler:
– 1 adet bayat ekmek
– 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1 adet orta boy soğan
– 2 adet yumurta
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı nane
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tarif:
1. İlk olarak bayat ekmekleri su dolu bir kaba koyun ve ıslatın. Ardından ekmekleri avucunuzla yoğurarak ezin ve suyunu sıkarak başka bir kaba alın. Bu şekilde ekmeklerinizi iyice yumuşatmış olacaksınız.
2. İçerisine rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon, kekik ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurmaya başlayın. Eğer karışımın kıvamı sulu ise içerisine galeta unu ekleyebilirsiniz. Bu köfteleri daha sıkı hale getirecektir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzla yuvarlayın. Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz, bu şekilde hamurun parçalanmasını önleyebilirsiniz.
4. Bir tavaya yarım su bardağı sıvı yağ koyun ve ısıtın. Yağ iyice kızdığında köfteleri tavaya ekleyin ve kızartmaya başlayın. Köftelerin bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzünü çevirin ve pişirmeye devam edin.
5. Köfteler iyice kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını salmasını bekleyin. Bu şekilde köfteler daha hafif ve lezzetli olacaktır.
6. Son olarak, bayat ekmek köftelerinizi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz yanına yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Köfte karışımını daha lezzetli hale getirmek için dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kimyon ve kekik, köftelere farklı bir aroma katar.
– Köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Böylece daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
– İçerisine rendelenmiş sebzeler de ekleyerek köfteleri daha besleyici hale getirebilirsiniz. Havuç veya kabak rendesi eklemek iyi bir seçenek olabilir.