İşte sizlerle paylaşacağımız bayram çöreği tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram un
– 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 1/2 paket yaş maya (15 gram)
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1 adet kesme şeker
– 2 tatlı kaşığı mahlep
– 1 tatlı kaşığı rezene
– 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
– 1,5 tatlı kaşığı çörek otu
– 1/2 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı susam
İpuçları:
– Hamurunuzun daha lezzetli ve kabarık olması için maya ve sütü ılık su ile eritin. Bu şekilde mayanın daha iyi çalışmasını sağlayabilirsiniz.
– Hamurun üstünü streç film ile kapatarak mayalanmasını sağlayın. Mayalanma sırasında hamurun hacmi iki katına çıkacaktır.
– Hamuru kalın bir şekilde açmalısınız, çünkü çöreğin üzerindeki şekiller daha belirgin olacaktır.
– Hamuru keserken bıçağın tersiyle şekiller vererek çöreğin üzerinde güzel bir görünüm oluşturabilirsiniz.
– Çörekleri yağladığınız fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirmeyi unutmayın. Bu şekilde çöreklerin üzeri kızaracak ve daha çekici görünecektir.
Tarifin hazırlanışı:
1. Yaş mayayı bir kaba alın ve üstüne ılık suyu ilave edin. Parmağınızla karıştırarak mayayı eritin. Üstüne kesme şekeri de ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Derince bir kabın içine unu, mahlebi, mayanayı, kavrulmuş susamı, çörek otunu, erittiğiniz tereyağını, tuz ve ılık sütü ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hazırladığınız hamurun üstünü streç film ile kapatın ve kabı sararak ılık bir yerde 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
4. Hamur mayalandıktan sonra tezgaha hafifçe un serpin ve üstüne hamuru koyun. Bir merdane yardımıyla hamuru hafifçe açın. Hamuru kalın bir şekilde açmalısınız, çok ince olmamalı.
5. Açtığınız hamuru bıçakla dikdörtgenler şeklinde kesin ve üstlerine bıçağın tersiyle şekiller verin.
6. Kestiğiniz hamurları, yağladığınız ve unladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Artık enfes bayram çöreğiniz hazır! Afiyet olsun!