Bayram Lokumu Tarifi
Malzemeler:
– 3 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı hibiskus (kuru)
– 1 adet tarçın kabuğu
– 10 adet karanfil
– 2 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı buğday nişastası
Yapılış:
1. İlk olarak, 3 su bardağı suyu bir tencereye alın. İçerisine 1 yemek kaşığı hibiskus, 1 tarçın kabuğu ve 10 adet karanfili ekleyin.
2. Malzemeleri kaynatmaya başlayın. Hibiskus renk verene kadar kaynatmaya devam edin.
3. Kaynatma işlemi tamamlandığında, içindekileri süzüp tencereye geri alın.
4. Tencereye 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Bu arada, ayrı bir kapta 1 su bardağı buğday nişastasını 1 su bardağı suyla iyice karıştırın ve eritin.
6. Eriden nişastayı kaynayan kırmızı şekerli suya karıştırarak dökün. Karıştırma işlemine devam ederek, şeffaf bir renk alana kadar 10 dakika kadar daha pişirin.
7. Sonra, suyla ıslattığınız bir borcam kabına (25×35 cm ölçülerinde) karışımı güzelce dökün. Üzerini düzleyip bolca nişasta serpin ve 4 saat boyunca buzlukta soğutun.
8. Soğuduktan sonra, nişasta serptiğiniz bir zemine borcamı ters çevirin ve lokumun düşmesini sağlayın. Kare kare kesip her yüzünü bolca nişastaya bulayarak lokumu hazır hale getirin. Afiyet olsun!