Bu tarifte, bu geleneksel lezzeti bazlama ekmeği ve ıspanak ile birleştirerek farklı bir sunum yapacağız. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağını anlatacağım.
Giriş paragrafı: İspanaklı Çılbır, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yumurta, yoğurt ve ıspanağı birleştirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Bu tarifte, geleneksel çılbır tarifine bazlama ekmeği ve ıspanak ekleyerek farklı bir sunum yapacağız. İşte adım adım nasıl yapılacağı…
Malzemeler:
– 1 adet bazlama ekmeği
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 bağ ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 2 tutam pul biber
– 2 tutam karabiber
– 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı file badem (arzuya göre)
İpuçları:
– Bazlamayı daha lezzetli hale getirmek için içerisine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, kekik, susam gibi malzemeleri hamurun içerisine ekleyerek daha aromatik bir bazlama hazırlayabilirsiniz.
– Ispanağın sulu olmaması için iyice yıkayıp suyunu sıkmanız önemlidir. Aksi takdirde soteleme işlemi sırasında su bırakabilir ve yemeğin kıvamını bozabilir.
– Sirke, yumurtanın daha iyi bir şekilde pişmesini sağlar. Dolayısıyla yumurtayı sirke eklediğiniz suya kırmanız önemlidir.
Detaylı anlatım:
1. İlk olarak, bazlamayı ortadan ikiye ayırın ve bir tavada tereyağı ile birlikte altlı üstlü kızartın. Bazlamaları ısıtılmış tavada her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Ardından ocaktan alın ve bir kenara koyun.
2. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile birlikte ıspanağı soteleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
3. Ispanağın üzerine pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyin ve sotelendikten sonra ocaktan alın. Ispanaklar baharatlarla birlikte iyice karışmalı ve baharatları çekmelidir.
4. Bir tencereye su doldurun ve üzüm sirkesini ekleyin. Kaşık yardımıyla suyu karıştırarak bir döngü oluşturun. Bu döngü, yumurtayı daha iyi bir şekilde pişmesini sağlar.
5. Bir kaba kırdığınız yumurtayı yavaşça sirkeli suyun içerisine bırakın ve 2-3 dakika kadar pişirin. Yumurta beyazı sarıya dönerek piştiğinde, bir kepçe yardımıyla suyun içerisinden alın ve süzün.
6. Başka bir tavada tereyağı ile toz kırmızı biberi kızdırın. Kırmızı biberi tereyağına eklerken dikkatli olun, çabuk yanabilir.
7. Şimdi tüm yaptıklarımızı tabakta birleştirme zamanı! İlk olarak, kızartılmış bazlamaları tabağa alın. Üzerine sotelenmiş ıspanağı ekleyin. Ardından çırpılmış sarımsaklı yoğurdu gelişigüzel yayın.
8. Yumurtaları da üzerine ekledikten sonra file badem ve kızdırılmış tereyağını ekleyerek servis edin. İsterseniz üzerine biraz daha toz kırmızı biber serpebilirsiniz.
İşte hazırladığınız Ispanaklı Çılbır tarifi, kahvaltı sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. Afiyet olsun!