Patlıcan beğendisi ve sotelenmiş tavuk ile hazırlanan bu lezzetli yemek, misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak bir tat olacak. Hem göze hem de mideye hitap eden bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edin.
Malzemeler:
– 2 adet fileto tavuk göğsü
– 10 adet cherry domates
– 4 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1/2 çay kaşığı nane
– 1/4 çay kaşığı kimyon
Beğendi İçin:
– 6 adet patlıcan
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1,5 yemek kaşığı un
– 1/2 su bardağı süt
– 1/4 adet taze sıkılmış limon suyu
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Tarif:
1. Öncelikle fileto tavuk göğüslerini küp şeklinde kesin. Tuz, karabiber, acı kırmızı pul biber ve kimyon ile harmanlayın.
2. Patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırında közlenen patlıcanları kesme tahtası üzerine alın. Kabuklarını dikkatlice soyun, küçük küplere bölün ve saldığı suyu süzdürün.
3. Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Küp şeklinde kesilmiş tavukları 3-4 dakika soteleyin ve ardından biber salçasını ekleyin.
4. Kabuğunu soyduktan sonra minik parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları tavaya ekleyin. Dört eşit parçaya böldüğünüz cherry domatesleri ve baharatları (kekik, nane) ekleyin. 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
5. Beğendi için; derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Eriyen tereyağına unu ekleyip hızlıca kavurun. Ardından doğranmış patlıcanları ekleyin ve sürekli karıştırın. Ocağın altını kısın.
6. Karıştırmakta olduğunuz patlıcanlara sütü ekleyin. Taze sıkılmış limon suyunu, tuz ve karabiberi katıp karıştırmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyince ocağın altını kapatın.
7. Servis tabağına öncelikle patlıcan beğendiyi alın. Üzerine baharatlarla marine edildikten sonra sotelenmiş tavukları ekleyin. Sıcak bir şekilde közlenmiş yeşil biberle birlikte servis yapın.
İpuçları:
– Patlıcanları közlemek yerine fırında da pişirebilirsiniz. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin ve kabuklarını soyduktan sonra tarife devam edin.
– Beğendiye ek olarak pilav ya da bulgur pilavı gibi bir yanıtarda sunabilirsiniz.
– Tavuk göğsü yerine tavuk butunu da kullanabilirsiniz. Tavuk butunu pişirirken pişme süresini uzatmanız gerekebilir.