İçerisinde tavuk göğsü, havuç, patates ve bamya gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan bu çorba, besleyici ve doyurucu özellikleriyle sofraları süslemektedir. İşte sizlerle paylaşacağımız begova çorbası tarifi, adım adım yapılışı ve püf noktalarıyla birlikte…
Begova Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet tavuk göğsü
– 1 adet havuç (küp doğranmış)
– 2 adet patates (orta boy, küp doğranmış)
– 1 su bardağı bamya (kurutulmuş)
– 1 adet defne yaprağı
– 1 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı margarin
– 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
– Terbiyesi için:
– 2 yemek kaşığı un
– 50 ml krema
– 1 adet limonun suyu
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Begova Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Tavuk göğüslerini defne yaprağıyla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra suzdurun ve suyunu çorba için saklayın.
2. Başka bir tencerede limonlu su ile kurutulmuş bamyaları haşlayın.
3. Haşlanan tavukları didikleyin.
4. Çorbayı yapacağınız tencerede margarin ile unu kavurun. Üzerine tavuk suyu ilave ettikten sonra iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Kaynayan tavuk suyuna didiklediğiniz tavukları, havuçları, patatesleri ve haşlayıp süzdürdüğünüz bamyaları ekleyin.
6. Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
7. Terbiyesi için bir kapta kremayı, yumurtaları, unu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
8. Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyenin bulunduğu kaba azar azar ilave ederek karıştırın.
9. Sıcaklığı çorba ile eşitlenen terbiyeyi, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katın.
10. 5 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Tavuk göğüslerini haşlarken, içerisine defne yaprağı eklemek çorbanın lezzetini artıracaktır.
– Bamyanın daha yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Çorbanın terbiyesini eklerken, karıştırma işlemini hızlı yapmak önemlidir. Aksi halde yumurtalar çorbanın içinde topaklanabilir.
– Çorbayı servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serperek, görsel bir şıklık sağlayabilirsiniz.