Bu tarifte beluga mercimeği kullanarak hem doyurucu hem de besleyici bir çorba elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 2/3 su bardağı beluga mercimek
– 1 çay bardağı domates püresi
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1 adet defne yaprağı
– 2,5 su bardağı su
– 1/2 adet limonun suyu
İpuçları:
– Mercimekleri 24 saat suda bekletmek, daha lezzetli bir çorba elde etmenizi sağlar. Ancak vaktiniz yoksa 1 saat boyunca suda bekletmek de yeterli olacaktır.
– Çorbanın pişirme süresi, kıvamına bağlı olarak değişebilir. Dilerseniz pişirme süresini uzatabilirsiniz.
– Blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirebilir veya taneli olarak servis edebilirsiniz. İsteğe bağlıdır.
Yapılış:
1. Beluga mercimeğini güzelce yıkayın ve üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak suyla geniş bir kaseye alın. Eğer vaktiniz varsa, mercimeği 24 saat boyunca suda bekletin. Eğer vaktiniz yoksa, sıcak suyu sıklıkla değiştirerek 1 saat boyunca suda bekletin.
2. Mercimekler şiştikten sonra suyunu süzüp tekrar yıkayın.
3. Bir tencereye domates püresi, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra üzerini kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Mercimekler yumuşadıktan sonra, isteğinize bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirin veya taneli olarak servis yapın.
6. Çorbanın içinden defne yaprağını çıkarın ve limon suyunu ekleyin.
7. Çorbanızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine taze nane veya sıcak kırmızı biber serperek sunum yapabilirsiniz.
Beluga Mercimek Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olmasıyla sofralarınıza renk katacak. Hem çocuklarınız hem de misafirleriniz bu tarifi beğenecek. Afiyet olsun!