Patateslerin yumuşak ve kremamsı beşamel sosla buluşması, enfes bir tat oluşturur. Bu tarifte, patatesler önce haşlanacak, ardından üzerlerine beşamel sos dökülüp fırında pişirilecektir. İşte beşamel soslu patates tarifi:
Malzemeler:
– 2-3 adet patates
– 1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için:
– 2,5 su bardağı soğuk süt
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
– 150 gram kaşar peyniri
Detaylı Tarif:
1. Patatesleri kabuklarını soyarak temizleyin. Ardından bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta derecede yumuşayana kadar haşlayın. Patateslerin yumuşaklığını çatal yardımıyla kontrol edin. Hafif diri kalacak şekilde haşlamaya özen gösterin.
2. Haşlanan patatesleri süzerek suyunu iyice akıtın. Yağlanmış bir fırın kabına ya da borcama patatesleri yerleştirin.
3. Beşamel sos için bir tencereye tereyağını alın ve orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın. Tereyağı yanmadan eritin.
4. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra azar azar soğuk sütü ekleyin ve çırpıcı yardımıyla karıştırın.
5. Pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırarak beşamel sosu pişirin. Geri kalan sütü de ekleyin ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırın.
6. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alın. Beşamel sosu, haşladığınız patateslerin üzerine dökün.
7. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Bu, beşamel soslu patatesin kızarık ve lezzetli bir kabuk oluşturmasını sağlayacaktır.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patateslerin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen beşamel soslu patatesi dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesleri haşlama işlemi sırasında hafif diri kalacak şekilde pişirin. Böylece fırında daha da yumuşayacaklardır.
– Beşamel sosu pürüzsüz bir kıvam alması için sürekli karıştırarak pişirin.
– Üzerine serpiştirdiğiniz kaşar peynirini eriyene kadar fırında tutun. Böylece patateslerin üzeri kızaracak ve peynirin lezzeti tam olarak ortaya çıkacaktır.