Bu tarifte, yumuşak ve nemli bir kek tabanı kullanarak içerisini beyaz çikolata ve orman meyveleriyle dolduruyoruz. Üzerini ise çikolata sosuyla ve çeşitli süslemelerle zenginleştiriyoruz. İşte, adım adım yapılışı!
👩🍳 Yapılışı
-
Geniş bir kasede yumurta ve şekeri, şekeri eriyene kadar çırpın.
-
Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
-
Un, badem tozu, limon kabuğu tozu, karbonat, limon suyu, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın.
-
Karışımı yağlanmış cupcake kalıplarına (veya tek bir kek kalıbına) bölüp, 175 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin.
-
Piştikten sonra oda sıcaklığında bekletin ve soğuyan keklerin ortasına bir çay kaşığı yardımıyla oyuk açın.
-
Dolguyu hazırlamak için beyaz çikolatayı eritin. Çikolata ılıkken mascarpone peyniri ve doğranmış orman meyvelerini ekleyip karıştırın.
-
Karışımı sıkma torbasına alıp buzdolabında soğutun. Soğumuş olan karışımı, oda sıcaklığında beklettiğiniz keklerin ortasına doldurun.
-
Mascarpone peyniri ve pudra şekeri karıştırıp sıkma poşetine alın. Pişirdiğiniz cupcake'lerin üzerine bir miktar sıkın.
-
Dekor çikolata hazırlamak için öncelikle bitter ve beyaz kuvertür çikolataları ayrı ayrı eritin.
-
Bitter çikolatayı sıkma poşetine alın ve soğuk bir zemine pişirme kağıdı serip gelişi güzel şeritler halinde dökün.
-
Üzerine erittiğiniz ve karamelize fındıkla karıştırdığınız beyaz çikolatayı dökün ve serin bir yerde donmaya bırakın.
-
Donduktan sonra keklerin üzerini hazırladığınız dekor çikolata, orman meyveleri, tarçınlı zencefilli bisküvi, karamelize fındık ve file Antep fıstığıyla süsleyin.