İnce, kabarık ve lezzetli olan bu tarif, özenli bir şekilde hazırlanması gereken bir tatlıdır. İşte size adım adım anlatılan beyaz çikolatalı makaron tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta akı
– 1,5 su bardağı ince çekilmiş badem unu
– 1 su bardağı ince çekilmiş pudra şekeri (ilave olarak +2 yemek kaşığı)
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 2 damla jel gıda boyası (arzu ettiğiniz renkte)
– 100 ml sıvı krema
– 200 gram beyaz çikolata
Yapılış:
1. Makaron hamurunu hazırlamak için öncelikle badem unu ve pudra şekerini karıştırın. Rondoda iyice çekin, böylece karışım pürüzsüz bir kıvam alır.
2. Ayrı bir kapta yumurta akı ve toz şekeri mikserle çırpın. Yumurta akılarının katılaşması ve kaşıktan akmayacak kıvama gelmesi gerekmektedir.
3. Karışıma birkaç damla jel gıda boyası ekleyin ve yavaşça tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu şekilde karışıma istediğiniz renk verebilirsiniz.
4. Rondoda çektiğiniz badem ununu, sıvı karışıma birkaç aşamada tahta bir kaşıkla dairesel hareketlerle karıştırın. Bu işlemde karışımın havasını almak ve malzemeleri iyice birbirine yedirmek önemlidir.
5. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 1 cm aralıklarla yuvarlak şekilde sıkın. Tepsinizi sert bir zemine birkaç kez hafifçe vurarak, makaronların üzerindeki fazla hava kabarcıklarını çıkarın.
6. Makaronları üzerlerinin kuruması için bir kenarda 30 dakika kadar bekletin.
7. Hazırladığınız makaronları önceden ısıtılmış 120 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Makaronlar kabarana, hafif pembe bir renk alana kadar pişmeli ve içleri hala yumuşak olmalıdır.
8. Ara ganaj için, sıvı kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından beyaz çikolatayı ilave edin ve ocaktan alın. Karışımın içindeki çikolataların erimesi için karıştırarak birleştirmeye devam edin. Ganajı tamamen pürüzsüz hale getirin.
9. Soğuyan makaronların ortasına doldurduğunuz ganajı sıkma torbası yardımıyla sıkın. İki makaronu birleştirerek yapıştırın.
10. Bu adımları tamamladıktan sonra makaronları dinlendirmek için birkaç saat buzdolabında bekletin.
İpuçları:
– Makaron hamurunu ardışık aşamalarda tahta bir kaşıkla karıştırarak hazırlamak önemlidir. Bu şekilde karışımın havası alınır ve hamur daha kabarık ve kabarcıksız olur.
– Makaronlara şekil verirken sıkma torbası kullanabilirsiniz. Böylece daha düzgün ve eşit şekilli makaronlar elde edebilirsiniz.
– Makaronları pişirdikten sonra tamamen soğuması için beklemek önemlidir. Aksi takdirde makaronlar kırılabilir.
– Ganajı sıkma torbasına doldururken uç kısmını küçük bir delik açın. Böylece daha kontrollü bir şekilde ganajı içlerine sıkabilirsiniz.