İnce ve dolgun yaprakları olan beyaz lahanaların içerisine, lezzetli bir iç harç konularak sarılır ve pişirilir. Bu tarifte, beyaz lahana sarmasının nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. İç harcında kıyma, pirinç ve baharatların mükemmel bir uyumuyla lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. İşte, beyaz lahana sarması tarifi:
Malzemeler:
– 1 tane beyaz lahana
– 150 gram kıyma
– 1,5 su bardağı pirinç
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 10 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı biber salçası
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 3 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 2 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı reyhan
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak pirinci sıcak suda 10 dakika bekletin. Bu şekilde pirinç, suyu daha iyi çekecek ve daha lezzetli olacaktır.
2. Lahanaları kaynar suda haşlayın ve ardından soğumaya bırakın.
3. İç harcı için, kuru soğanları ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
4. Salçaları ekleyin ve karıştırın. Süzülmüş pirinci de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Baharatları ve kıymayı da ekleyin ve ocaktan alıp iç harcın soğumasını bekleyin.
6. Soğuyan iç harcı haşlanmış lahanaların içine koyun ve sıkıca sarın.
7. Tencerenin tabanına beyaz lahana yaprakları yerleştirin ve sarmaları bu tabana dizin.
8. Az miktarda salçalı su yapın ve sarmaların üzerine gezdirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve porselen bir tabakla sarmaları sıkıca kapatın.
9. Ocağa alın ve kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. 1 saat 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
10. Piştikten sonra, fazla suyu süzün ve sarmaları servis tabağına alın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Beyaz lahanaları haşladıktan sonra yaprakları dikkatlice ayırın ve sarmaları yaparken suyunu sıkın. Bu şekilde sarmalar daha sağlam olacaktır.
– İç harcı hazırlarken kıymayı sıvı yağda kavurarak lezzetini artırabilirsiniz.
– Sarmaların üzerine gezdireceğiniz salçalı suyu lezzetlendirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Pişirme işlemi sırasında sarmaların üstünü örtecek kadar su eklemek önemlidir. Bu sayede sarmalar yumuşayacak ve lezzetlenecektir.