Tarhana, yoğurt ve unun fermente edilmesiyle hazırlanan bir hamurdan elde edilen kurutulmuş bir hamur işidir. Bu tarifte beyaz tarhana kullanarak lezzetli ve besleyici bir çorba hazırlayacağız. İçerisinde nohut, kuru fasulye ve yoğurt gibi malzemeler bulunur. Üzerine ise tereyağı, nane ve pul biber ile aromatik bir sos ekleyeceğiz. Hem yapımı kolay hem de doyurucu olan bu çorbayı denemek için hemen tarife geçelim.

🧺 Malzemeler

  • 250 gram ev yapımı beyaz tarhana
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 3 su bardağı soğuk su
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 kase yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bir tencereye tarhanaları koyun. Üzerine yoğurdu ve tüm suyu ekleyin ve çözülene kadar karıştırın.

  2. Önceden haşlanmış nohut ve fasulyeleri de ekleyerek ocağa alın. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.

  3. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin ve altını kısarak 5 dakika daha kendi kendine kaynamaya devam etmesini sağlayın.

  4. Sonra altını kapatıp, çorbayı servis kaselerine alın.

  5. Üzeri için:

  6. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Yağ eridikten sonra içine nane ve pul biberi ekleyin ve hafifçe yakın.

  7. Hazır olan naneli ve biberli yağı çorba kaselerinde bekleyen çorbanın üzerine dökün.

❓ Sık Sorulan Sorular

Beyaz tarhana çorbası nasıl yapılır?

Tarhanayı yoğurt ve suyla çözüp haşlanmış nohut ve fasulyeyle orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Nohut ve fasulye haşlanmış olmalı mı?

Evet, önceden haşlanmış olması pişme süresini kısaltıyor. Haşlamadıysanız bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayabilirsiniz.

Çorba daha kremamsı olsun diye ne yapmalı?

Çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Böylece daha pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde ediyorsunuz.

Çorbanın üzerine ne dökülür?

Tereyağını eritip nane ve pul biberi hafifçe yakarak kaselerdeki çorbanın üzerine dökün. Tereyağını fazla yakmamaya dikkat edin, acı tat oluşabilir.