Bu tarifte, tavuk göğsü ve patlıcanların harika bir uyumuyla hazırlanan nefis bir kebap yapacağız. Tavuk etinin mükemmel lezzeti, kızarmış patlıcanların aroması ve üzerindeki kaşar peyniri ile tam bir lezzet şöleni yaşayacaksınız. İsterseniz yanında patates püresiyle servis yapabilir ya da yanında taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Şimdi, Beykoz Kebabı tarifine geçelim!
Beykoz Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 parça tavuk göğsü
– 4 adet patlıcan
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet çarliston biber
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– Kızartmak için: 2 su bardağı sıvı yağ
– Patates püresi için: 2 adet patates
– 1 çay bardağı süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– Sos için: 2 su bardağı sıcak su
– 1 yemek kaşığı salça
– Üzeri için: 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beykoz Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
2. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcan dilimlerini kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağlarını süzdürmek için bir kağıt havlunun üzerine alın.
3. Tavuk göğsü, biber ve soğanları küp küp doğrayın.
4. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağıyla kavurma tenceresine alın ve pembeleşene kadar kavurun.
5. Küp küp doğradığınız tavuk etlerini ve ince doğradığınız biberi de ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
6. Tavuk etleri pişene kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve altını kapatın.
7. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.
8. Bir sos tavasında ezilmiş patatesleri, tereyağı, süt ve tuzu ekleyin. Karıştırarak pişirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
9. Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına dizin ve içlerini bir bıçakla yararak açın.
10. İçlerine hazırladığınız tavuklu karışımı doldurun.
11. Üzerine hazırladığınız patates püresini koyun ve son olarak üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
12. Sos için sıcak suyu ve salçayı karıştırın ve fırın kabına dökün.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
14. Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tavuk etlerini tamamen pişirip suyunu çekene kadar kavurun.
– Patlıcanları kızartırken fazla yağları süzdürmek için bir kağıt havlu kullanın.
– Patates püresini pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice ezin ve karıştırın.
– Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yerine tulum peyniri veya mozzarella kullanabilirsiniz.