Beyti Tarifi
Malzemeler:
– 600 gram kıyma
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
– 1 adet yumurta
– 10 dal maydanoz
– 1,5 adet yufka
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kimyon
Sos için:
– 2-3 adet domates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
1. Soğanı, sarımsağı ve maydanozu doğrayın veya mutfak robotunda çekin.
2. Kıymanın yarısını ekleyin ve tekrar robottan geçirin. Böylece köfte karışımı sıkı bir kıvama gelecektir.
3. Baharatları, yumurtayı, galeta ununu ve kalan kıymayı ekleyin. İyice yoğurun.
4. Zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika yoğurmak önemlidir.
5. Köfte karışımından mandalina büyüklüğünde parçalar alarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın.
6. Köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
7. Sos için domatesleri rendeleyin ve tuz ve tereyağı ile birlikte pişirin.
8. Köftelerin biraz soğumasını bekleyin. Yufkayı ikiye kesin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
9. Köfteleri yufkanın kesik kısmına uç uca dizin ve yanlardan kapatın. Sıkı olmadan sarın.
10. Verev şekilde kesip fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan tereyağını sürün ve 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
11. Servis tabağına alıp üzerine domates sosu, yoğurt ve maydanoz ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun!