Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan bu yemek, bezelyenin nefis ekşili sosla buluştuğu enfes bir lezzettir. İşte size adım adım bezelye ekşilemesi tarifi!
Malzemeler:
– 2 su bardağı bezelye
– 1 kase arpacık soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 2 su bardağı sıcak su
– 1/2 adet limon suyu
– 1 avuç dereotu (kıyılmış)
Yapılış:
1. İlk olarak arpacık soğanların kabuklarını ayıklayın ve ince doğrayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurmayı sürdürün.
3. Kavrulmuş soğanların üzerine bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bezelyelerin rengi parlak yeşil olana kadar karıştırarak pişirin.
4. Sıcak suyu tencereye ekleyin ve tuz ile karabiberi de ilave edin. Karışımı karıştırın ve kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Bezelyelerin yumuşadığını ve sosun kıvamını aldığını gözlemleyin.
5. Tencereyi ocaktan alın ve yemeği ılımaya bırakın. Soğuduktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu, yemeğe ekşi bir tat verir ve lezzetini arttırır.
6. Son olarak ince kıyılmış dereotunu yemeğe ekleyin ve karıştırın. Dereotu, bezelye ekşilemesine taze bir aroma ve renk katar.
7. Bezelye ekşilemesi servise hazırdır! Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Bezelye ekşilemesine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Havuç, patates veya brokoli gibi sebzeleri de bu tarife ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Bezelyeleri taze veya donmuş olarak kullanabilirsiniz. Taze bezelyeleri kullanacaksanız, önce kabuklarını ayırmanız gerekebilir.
– Sıcak su yerine sebze suyu kullanarak yemeğin lezzetini daha da arttırabilirsiniz.
– Limon suyunu, yemeği servis etmeden hemen önce eklemek daha iyi bir tat elde etmenizi sağlar.
– Yemeği soğuk olarak servis etmek isterseniz, buzdolabında birkaç saat dinlendirebilirsiniz. Soğuk bezelye ekşilemesi, yaz aylarında özellikle ferahlatıcı bir alternatif olabilir.